Nếu Hà Nội trong mắt du khách là những phố phường nhộn nhịp, là tiếng rao đêm hay hương vị phở nồng nàn, thì ở một góc nhỏ khác, có một Hà Nội rất đỗi dịu dàng, thanh lịch và sâu lắng. Đó là Hà Nội của những căn biệt thự Pháp cổ và những bữa ăn thanh đạm, nâng niu thân tâm. Chào mừng bạn đến với Hồi - Modern Vegetarian Dining, một điểm dừng chân không thể bỏ lỡ trong hành trình khám phá ẩm thực thủ đô, đặc biệt là với những ai yêu mến lối sống xanh và vẻ đẹp hoài cổ của khu vực Ba Đình - trung tâm lịch sử của Hà Nội. Không gian di sản – Nơi quá khứ và hiện tại giao hòa Nằm tại số 81 Quán Thánh, chỉ cách Hồ Tây và khu Phố Cổ vài phút di chuyển, Hồi tọa lạc trong một căn biệt thự Pháp cổ được bảo tồn nguyên vẹn. Đối với du khách phương xa, việc thưởng thức ẩm thực ngay trong lòng một di sản kiến trúc là trải nghiệm vô cùng đáng giá. Hồi không cố gắng thay đổi cấu trúc xưa cũ, mà nương vào đó để kể câu chuyện của mình. Những ô cửa sổ cao đón nắng, nền gạch bông nhuốm màu thời gian, hay cầu thang gỗ cong uốn lượn... tất cả tạo nên một phông nền hoàn hảo cho những bữa tiệc chay tinh tế. Bước vào Hồi, bạn như lạc vào một thước phim điện ảnh của Hà Nội những năm tháng cũ – lãng mạn, hào hoa nhưng cũng đầy sự tĩnh tại. Đây là nơi lý tưởng để bạn dừng chân nghỉ ngơi sau một ngày dài dạo quanh Lăng Bác hay Hoàng Thành Thăng Long gần đó. Hương vị của đất trời Hà Nội trong từng món chay Ẩm thực tại Hồi không chỉ đơn thuần là rau củ, mà là nghệ thuật của sự kết hợp và lòng biết ơn đối với mẹ thiên nhiên. Với du khách muốn cảm nhận trọn vẹn hương vị "mùa nào thức nấy" của miền Bắc Việt Nam, thực đơn của Hồi chính là câu trả lời. Tháng 11, khi tiết trời Hà Nội chuyển mình sang Thu - Đông, bếp Hồi ưu ái những nguyên liệu mang tính ấm và bồi bổ. Bạn sẽ bất ngờ khi nếm thử món Nem Nấm Hồi. Vẫn là chiếc nem rán truyền thống – linh hồn của ẩm thực Hà Nội, nhưng phiên bản tại Hồi lại thanh nhẹ hơn với nhân nấm mối, nấm hương tươi giòn sần sật, gói ghém cẩn thận trong lớp bánh đa nem mỏng tang, chiên vàng ruộm mà không hề ngấy mỡ. Hay như món Lẩu Chao Đậu Hũ, một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày gió lạnh. Nước lẩu được ninh chậm từ rau củ quả, có vị ngọt thanh tự nhiên (umami) hòa quyện với vị béo bùi, đậm đà đặc trưng của chao. Nhúng vào đó là những đọt rau xanh mướt, tươi rói được Hồi tuyển chọn kỹ lưỡng từ các nông trại hữu cơ quanh Hà Nội. Mỗi món ăn được bưng ra không chỉ thơm ngon mà còn được bài trí tỉ mỉ như một tác phẩm nghệ thuật (fine dining), thể hiện sự trân trọng tuyệt đối của Hồi đối với thực khách phương xa. Sự hiếu khách nồng hậu của người Tràng An Người ta thường nhớ về Hà Nội bởi sự thanh lịch, và Hồi gìn giữ nét đẹp ấy qua cách phục vụ. Đội ngũ nhân viên tại Hồi không chỉ là người phục vụ, mà là những người kể chuyện. Bằng giọng nói nhẹ nhàng, nụ cười ấm áp và sự am hiểu sâu sắc về từng món ăn, chúng mình mong muốn mang đến cho bạn cảm giác thân thuộc như đang được mời cơm tại nhà một người bạn Hà Nội lâu năm. Dù bạn là một du khách ăn chay trường, hay đơn giản là một người yêu ẩm thực muốn tìm kiếm trải nghiệm mới lạ (flexitarian), Hồi hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn không chỉ no bụng mà còn "no" cả cảm xúc. Hành trình khám phá Hà Nội của bạn sẽ trọn vẹn hơn với một điểm dừng chân an yên tại Hồi. Hãy ghé thăm chúng mình, để lắng nghe câu chuyện của những món chay được nấu bằng cả trái tim, bạn nhé! Hồi luôn ở đây, đợi bạn ghé thăm. HỒI - Modern Vegetarian Dining �� Địa chỉ: 81 Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội (Gần khu vực Phố Cổ và Hồ Tây) �� Website: https://hoichay.com ☎️ Hotline: 0818 46 81 81
